詳しく解説

軟水と硬水はWHO基準で「硬度120mg/L未満が軟水、それ以上が硬水」と定義されます。日本の水道水・天然水（富士山系含む）はほぼ軟水で、ご飯炊き・料理・お茶・コーヒーに最適。ヨーロッパの水（コントレックス等）は硬水で、ミネラル補給に向くが料理には不向きとされます。